Você sabe consumir enlatados?

Até dá para incluí-los na dieta, desde que haja cuidado para fazer isso sem prejudicar a saúde. Eles eram comuns nas situações de emergência, como uma viagem mais longa ou nas refeições rápidas para dias de férias. Mas a correria e falta de jeito para a cozinha transformaram os enlatados em donos de várias prateleiras […]

autoclave

Saiba o que é autoclave.

Conheça o processo de autoclavagem e as vantagens dos alimentos enlatados que passam por ele. Processo Autoclavagem O processo de autoclave permite que os alimentos sejam cozidos dentro da própria lata, com controle de temperatura e pressão, seguindo as normas do processo térmico tradicional. Temperatura e tempo são pré estabelecidos por engenheiros de alimentos, calculados […]

A importância da embalagem para os alimentos.

A principal finalidade das embalagens é  proteger e conservar os alimentos, mantendo-o sem  alterações  significativas na sua composição e  qualidades sensoriais, bem como protege-lo de fenômenos que signifiquem redução de sua vida útil. As embalagens metálicas são prioritariamente destinadas a alimentos tratados termicamente, devido à boa resistência a altas pressões e temperaturas e por sua […]

Como e quando surgiu a comida enlatada?

Ela foi criada no século XIX para atender a uma necessidade militar básica: conservar alimentos para exércitos em campanha. O processo que evita que a comida estrague, preservando-a em recipientes fechados e esterilizados por aquecimento, começou a ser desenvolvido na França pelo cozinheiro Nicolas Appert, em 1795. Sua maior motivação foi a recompensa oferecida pelo […]