Salada de Gravatinha ao Pesto de Atum.

Ingredientes:

Salada:

1 embalagem de Gravatinha com Ovos (500g)

2 latas de atum, em pedaços

3 tomates maduros, em cubos

200g de mussarela, em cubos

150g de azeitonas pretas sem caroço, picadas

150g de castanha do pará, triturada

sal

Pesto de Atum:

6 colheres (sopa) de azeite (acrescente também o azeite das latas de atum)

1 dente de alho pequeno

½ maço de salsinha

½ xícara (chá) de queijo parmesão

50g de castanha do pará

sal

Modo de Preparo:

Comece preparando o pesto de atum. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acerte o sal e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Gravatinha com Ovos. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque numa travessa grande, acrescente o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o atum, o tomate, o queijo mussarela, as azeitonas pretas e misture tudo delicadamente. Polvilhe a castanha do pará e sirva a seguir .

Rendimento:  5 porções

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